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Alimentos con Proteínas: Criterios para su selección
Entrevista a Julizza Pezo en el programa de 7 Vidas (Cable Mágico)

Wellness Resumen: Existe un mayor número de fuente de proteína que las tradicionalmente conocidas (pollo, res, leche). Estas variantes se adaptan a multiple necesidades y gustos. En un paseo por el Supermecado Julizza muestra las alternativas, explica sus beneficios y los perjuicios cuando se consume en exceso. También da algunas pautas sobre las porciones que se debe consumir para niños y adulto mayor.

Principales Tips del Video:

  • Los pescados seleccionados fueron la anchoveta, bonito (alta en hierro) y la caballa.
  • Si se elige las conservas elegir aquellas que son bajas en sal (en especial si tiene hipertensión)
  • El pescado tiene la característica de tener poca fibra por lo cual se digiere más fácil.
  • Alternativas bajas en grasa: pollo, pavita, paleta (parte superior del cerdo), carne de cordero, carne de alapca, avestruz (buena para los que tienen problemas de exceso de colesterol).
  • Lo característica baja en grasa se pierde apenas se frie o se mezcla con aceite.
  • El conejo es una carne baja en grasa, bajo colesterol y bajo en trigliceridos.
  • Consumir un exceso de carne eleva el ácido úrico, endurece las articulaciones (gota), aumenta el colesterol (afecta al corazón), complica la función intestinal generando estreñimiento y aumenta el trabajo renal con lo cual promueve la descalcificación.
  • La proteina de origen vebetal:
    • Las menestras (alverjas, pallares, frejoles) acompañadas de un carbohidrato como el arroz proporciona una proteína completa.
    • Los cereales como trigo, quinua y avena. al ser mezclados con un lacteo generan una proteina completa.
    • Finalmente las oleaginosas (nueces, castañas, almendras) acompañadas con un grupo lacteo (por ejemplo yogur) también proporionan una proteina completa.

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